Nel Restaurant Management il Rev-PASH rappresenta l’indicatore di performance, di natura qualitativa e quantitativa che viene utilizzato per analizzare e tracciare lo stato di fatturato sulla base di spazio (posti disponibili) e tempo (orari di apertura del ristorante).

Grazie al Rev-PASH è possibile gestire l’andamento della domanda sotto due aspetti differenti: i posti disponibili e la propensione alla spesa.

Inoltre affidandosi al Rev-PASH è possibile migliorare la gestione della propria attività di ristorazione così da ottimizzare i tempi di produzione e  ricavare un maggiore profitto nel futuro.

Se sei pronto o non sei ancora organizzato, in ogni caso, 
diventa necessaria la gestione del “food cost” della TUA Azienda