Attenzione! Questo è il sistema più efficace per gestire meglio il tuo ristorante, i tuoi soldi e ottenere più risultati...

E la buona notizia è che puoi gestire meglio anche l’economia del tuo ristorante, riducendo notevolmente le perdite occultate, in tre settimane.

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Caro amico e collega,

ti sei chiesto come mai solo alcuni “privilegiati“, riescono a creare catene di ristoranti che producono 10 volte di più della maggior parte delle aziende dello stesso settore?

Ho fatto questa domanda a diversi ristoratori e moltissimi riconoscono che la mancanza di un “Sistema Aziendale” e di un metodo di controllo dei numeri, consuma SOLDI e TEMPO, tanto da non lasciare spazio di CRESCITA sia all’azienda che all’imprenditore.

In questa mia personale lettera per te, imprenditore della ristorazione, puoi scoprire il metodo e lo strumento concreto che sta dando la svolta definitiva ad aziende ormai in stallo da mesi.

Sono Vincenzo Liccardi e opero nel Business della ristorazione da ormai 30 anni.

Sono autore di due libri su questo argomento, nonché l’ideatore dell’algoritmo che ripartisce il costo “aziendale” su ogni singola ricetta (questa poi, se vuoi, te la spiego meglio). La mia esperienza sul campo, e l’aiuto di tecnici e di universitari, mi ha portato a progettare il primo Sistema veramente UTILE per la gestione del Food & Beverage “Management” dei ristoranti Italiani.

FOODCOST in CLOUD® è l’evoluzione “informatica” di un metodo e di un sistema di gestione che ha permesso di trasformare aziende, sull’orlo del collasso economico e finanziario, in realtà di successo.

L’applicazione di “sistemi di gestione e di analisi” aziendale, come SSP © , Profit & Loss, Gross Profit e Food Cost Active Control, mi hanno portato ad essere conosciuto nel settore come il “Professore” italiano di Restaurant Management e Restaurant Business.

Che questa etichetta da “Professore” sia meritata o meno, onestamente non è la ragione per cui ti sto scrivendo.

Quello che veramente mi preme sottolineare è che la mia carriera non è stata sempre rose e fiori e, se oggi mi viene riconosciuto il ruolo di “esperto”, lo devo anche grazie ad aver applicato le strategie e gli strumenti che condividerò con te nei prossimi paragrafi.

Strumenti potentissimi che possono fare la differenza nella tua azienda, proprio come è successo per me e le aziende che ho diretto!

Prenditi 5 minuti e vai fino in fondo. Ti garantisco, ne vale la pena!

Buona Lettura.
Vincenzo Liccardi
CEO MadOut srl
FOODCOST in CLOUD®

 

Nel settembre del 2004, nonostante le esperienze e la gavetta fatta per anni in strutture ricettive Italiane e internazionali, ero in una situazione di controllo delle società che rappresentavo, praticamente disastrosa.

I costi di gestione erano alle stelle ed i “margini” (l’utile lordo per capirci) erano talmente irrisori che scomparivano al minimo evento straordinario. Ero sull’orlo di un botto colossale.

La causa?

I metodi di controllo e gli strumenti di gestione incoerenti con il periodo di forte cambiamento. Proprio quello che sta succedendo oggi.

Il “succo” della storia è che mi trovavo in guai seri. Non solo dovevo fare qualcosa, ma dovevo farla in fretta.

Ebbene, quello che ho fatto nei sei mesi successivi, non solo ha funzionato alla grande, ma ha cambiato per sempre il destino economico dei ristoranti che ho diretto fino ad oggi… E di conseguenza è cambiata anche la mia vita

Ci sono voluti solo sei mesi per salvare il ristorante che gestivo all’epoca, (nel quartiere Parioli di Roma) e portarlo ad un utile del 32%.

Già dal sesto mese avevo pagato tutti gli arretrati (personale, affitto e fornitori), ricaricato i magazzini in modo adeguato con anche una cantina e carta vini di 200 etichette.

No non è come forse stai pensando! Ti assicuro questi risultati si raggiungono senza fare nero e anche con tutto il personale in regola.

A causa delle circostanze del momento, penso tu sia d’accordo, anche in questo periodo si fa fatica a far quadrare i conti.

Il costo delle derrate altalenante, la manodopera incide sempre di più sul sistema produttivo, gli acquisti e la frequenza dei clienti, spesso, non soddisfano il reale fabbisogno di cassa.

E a fine mese, dopo una fatica enorme e rinunciando ad una vita serena, se resta qualcosa per sopravvivere è grasso che cola.

È una ruota infinita, senza soldi, senza tempo, senza soluzioni, sopraffatti da mille impegni giornalieri, presi da attività urgenti, non abbiamo modo di fare ciò che realmente possiamo e vogliamo fare.

Il risultato è che ci scopriamo a fare le stesse cose ogni volta, continuamente, cose che sono causa di risultati mediocri e mentre altri continuano ad espandere le loro catene, la maggior parte di voi ristoratori continua a fare le stesse cose anche quando queste non portano risultati. Nel nostro settore, c’è chi ha più o meno opportunità, più o meno capacità, più o meno fortuna.

Ma tutti quanti abbiamo la stessa possibilità.  Quella di intraprendere le giuste azioni, proprio come quei “privilegiati” che sfornano catene di ristoranti a ripetizione. In qualsiasi parte del mondo si trovino e anche se cucinano malissimo!

La questione è una sola, il modello di gestione antiquato che ti ha portato fin qui, quello che ti fa restare immobile nelle tue convinzioni, nelle tue abitudini del si è sempre fatto così, non ti permetterà di andare dove desideri veramente…

Nonostante gli sforzi, il lavoro duro, il sudore e il tempo che dedichi a correre tra un’attività e l’altra oppure a spadellare, pulire, servire piatti, versare vino, fare la spesa, spazzare il cortile.
LA RISTORAZIONE è piena di gente come te, che si fa un “mazzo” gigantesco, ma che poi porta a casa risultati penosi.

Sì ok, MA LA SOLUZIONE?

Se stai leggendo questo post, probabilmente anche tu sei una di quelle persone che si “ammazza di lavoro” e alla fine è raramente soddisfatta dei risultati ottenuti e sono pronto a scommettere che non vuoi più essere inutilmente stanco e scoraggiato. Dico bene?

Perché non c’è niente di peggio nella vita che fare, fare, fare, per poi portare a casa solo le briciole.
È quanto di più frustrante esista!

A tal proposito lasciami affermare una cosa…

Quello che ti ha portato fin qui non potrà aiutarti ad andare dove punti veramente…

Dunque… cosa puoi fare?

Se vuoi che la tua impresa sia “produttiva” e vuoi essere veramente libero di crescere (e di vivere), devi passare dalla modalità “operativa” alla modalità “gestionale”.

OGGI NON CONTA PIÙ “QUANTO” FAI PER LA TUA IMPRESA,
MA CONTA “COSA FAI E COME LO FAI”
Gestire bene, in modo analitico è l’unica cosa che può portare veramente i risultati che vuoi.

È la vera e unica responsabilità che dovrai assumerti da oggi in avanti!

Sembra un paradosso, ma se vuoi ottenere di più, devi concentrare le tue energie nel fare di meno e su ciò che fa la vera differenza, quindi.

RIMUOVI IL SUPERFLUO!

L’Italia è piena di ristoratori che si ammazzano di lavoro per cose superflue, ottenendo risultati miseri.

Quanto vale per te, ottenere risultati elevati?

Siamo nell’era industriale 4.0 e il controllo analitico della tua azienda è l’unico elemento che può fare la vera differenza.

La produzione ad “occhio”, la gestione a “sensazione”, non ha più modo di esistere.

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È lo strumento decisivo per tale condizione.
Per mettere ordine nei tuoi conti.

Voglio dire, che saper cucinare bene non basta più, te lo assicuro!

L’unica soluzione possibile oggi è uno strumento che ti dia la capacità di fare le scelte giuste, al momento giusto e porre il focus sulle cose che hanno più impatto nel tuo Restaurant Business.

Per essere efficaci oggi bisogna concentrare le proprie energie su quel 20% di attività che fanno la differenza.

Fai meno, fai meglio,
fai ciò che conta veramente!

Rimuovi il superfluo dalla tua gestione “operativa” e inizia a gestire la tua impresa in modo analitico e imprenditoriale, con uno strumento di facile utilizzo!

Scegli un sistema facile, intuitivo e che, in continua evoluzione,
segue le condizioni del mercato.

FOODCOST in CLOUD® ti mette a disposizione un sistema informatico, integrando un metodo esclusivo modellato sul tuo Restaurant Business.

Facendoti spostare la levetta sulla “Modalità Gestionale” (e non parlo di soli numeri), così potrai trovare l’equilibrio tra lavoro, vita privata e risultati desiderati.

CONTROLLA I NUMERI E LE FUNZIONI,
ANCHE A DISTANZA!

“Il programma per aumentare i margini e ridurre i costi senza spendere un centesimo in consulenze, continuando con la tua normale attività”

Food Cost Control

Conto economico in tempo reale

Gross Profit

Un metodo garantito!

Magazzino Intelligente

Gestisci le scorte e le sotto scorte.
Sai sempre cosa manca, cosa eccede e cosa comprare.

Produzione Controllata

Mai più timore di ASL e di NAS.
Nulla sfugge; scadenze, lotti, tracciabilità.

Pianificazione Totale

Come, quanto e quando i tuoi addetti dovranno produrre gli alimenti.

Mai più sanzioni!!!

"Abbiamo un ristorante a Milano, con il Covid sono aumentati i controlli sanitari di ASL e N.A.S.. L’altra settimana abbiamo avuto una visita e per la prima volta in vita mia non ho avuto “PAURA”. Di FOODCOST in CLOUD® usiamo principalmente l’area delle ricette e del magazzino, per generare il piano di produzione della nostra cucina e le etichette di conservazione, con data di scadenza e numero di lotto.

Gli ispettori hanno avuto accesso facilmente alle informazioni semplicemente inquadrando il QR code che il sistema genera automaticamente sull’etichetta, in pochi secondi hanno potuto leggere la cronistoria del prodotto, i lotti degli ingredienti acquistati con le scadenze e le fatture di acquisto associate. Ci hanno fatto i complimenti perché non avevano ancora trovato nessuna attività con un sistema così meticoloso.

Ci siamo sentite orgogliose del lavoro che stiamo facendo! E siamo soddisfatte di usare questo sistema.

Grazie FCIC e grazie ai Tutor che ci assistono h24; grazie Alessia e Vincenzo, siete meravigliosi!"
Andreina e Viviana
Ristoratori

Più semplice che mai!

La parte difficile la fa FOODCOST in CLOUD® e il nostro Team, a te resta la parte semplice!
Analizzare i dati (con il nostro supporto) e decididere la mossa successiva!

Fatture dai fornitori

Le fatture passive sono importate “automaticamente”, popolando il magazzino, il bilancino di controllo dei costi e le scadenze di pagamento!

Fatture elettroniche con codice SDI

Puoi gestire anche i punti cassa con scarico automatico del venduto e del magazzino.

Prima nota Automatica

Non sfugge nulla!

Quanto vale per te,
poter avere tutto questo
in un'unica soluzione?

MAI PIÙ ERRORI!

LO FACCIAMO NOI PER TE!!

Un sistema rivoluzionario di CONTROLLO ATTIVO con alle spalle i migliori Restaurant Coach del pianeta!

Soddisfazione garantita!

Servizio di assistenza, di Restaurant Coaching e di Tutoraggio, sono inclusi nel piano di accesso!

SE PENSI CHE LA SOLUZIONE SIA AVERE PIÙ CLIENTI HAI UN PROBLEMA!

PIÙ CLIENTI, PIÙ COSTI…
SE NON SAI COME FARE!

Fai Marketing e pubblicità? OTTIMO, FAI MOLTO BENE!

Ma conosci il reale MARGINE delle tue vendite?
Quanto ti costa acquisire un cliente?

 
Semplicemente non basta convertire contatti in clienti, se poi non sai quanti costi stai producendo e quanto margine stai generando.

Quanto ti costa acquisire un nuovo cliente, lo sai?

A quanto ammonta il tuo utile?

Il tuo Food Cost quanto incide sul fatturato?

E la manodopera?

E l’iva la stai mettendo da parte?

Qualsiasi location, chef
o “tattica di marketingnon avranno alcun valore, se poi i conti non tornano

Anche se hai lo chef migliore al mondo e il più bel locale con un menu meraviglioso, non ti porterà alcun guadagno, se non tieni “IN EQUILIBRIO” i “COSTI” con i “RICAVI”.

 
L’ECONOMIA DI SCALA NELLA RISTORAZIONE NON FUNZIONA, SE NON SAI COME FARE!!

Invece di aumentare i profitti rischi di aumentare i costi di gestione, del food e beverage, di servizio, del personale ecc.

Per tale motivo, se ancora non riesci a comprendere, chiaramente, come gestire i “Costi” del tuo ristorante, in modo analitico e porofiquo, farai sempre fatica a restare nel mercato, fino a bruciare i tuoi investimenti di tempo e denaro.

A meno che tu non stia in equilibrio “economico-finanziario” ogni volta…, ogni giorno, ogni mese.. ogni anno e senza sforzo.

Il sistema rivoluzionario dal
controllo Preventivo

e non è tutto…

Quanto vale per te,
poter prevedere i risultati
in anticipo?

Le informazioni che devi
assolutamente conoscere
per decidere le sorti del tuo
Restaurant busienss ?

Quando vendi un piatto dal menu, l’importanza di quel prodotto, per te ristoratore, si misura con il Margine di Contribuzione “MC”.
Cioè la percentuale di utile lordo che decidi di guadagnare sulla vendita di un piatto o una bevanda.

Ad esempio, un Margine di Contribuzione del 20% significa che il prezzo di vendita del piatto in questione copre per l’ 80% tutti i costi unitari e generali di produzione e di servizio, mentre il restante 20% è il Margine DI GUADAGNO, cioè l’utile (ancora comprensivo delle tasse) sul quale l’imprenditore conta per avere una vita “ricca” e soddisfacente.

Ma ecco la parte più interessante: perfino un minimo cambiamento nel margine o nei costi di produzione può generare enormi differenze nei risultati economici. Differenze Esponenziali!

In UTILE o in PERDITA dipende da te!

Analizzare questi dati costantemente, costi, margini, rotazione di magazzino, performance operative, costo del personale, vendite, ecc, ti da il potere di modificare le sorti della tua azienda

Ma come applico
FOODCOST in CLOUD®
alla mia gestione?

È importante lo strumento… ed è importante come lo utilizzi!

Ogni singolo calcolo, strategia e processo di FOODCOST in CLOUD® è qualcosa che chiunque può imparare ed usare al meglio.

I semplici passi pratici di questo sistema sono progettati per rendere FOODCOST in CLOUD® più facile e immediato possibile.

Questo grazie anche al vero “arsenale” di modelli, ricette prova, video ed e-book che accompagnano e completano il la piattaforma.

Tutto il sistema è supportato anche da un’area “Learning” che, al momento in cui ti scrivo, ha oltre 50 video, decine moduli e risposte a clienti, in continuo aggiornamento.

Speciale BONUS INCLUSO per te!

L’affiancamento di un personal TUTOR e un Restaurant COACH dal primo momento, così puoi assimilare tutte le abilità e le strategie necessarie… mettendole in pratica immediatamente e fino ad avviamento del sistema.

Quindi non ti scontrerai con inutile teoria.

E non importa se sei un principiante assoluto, se non sai usare il computer o un esperto che vuole migliorare la propria capacità di gestire la propria economia, la finanza, gli utili (quelli veri) ed i costi della propria attività.

FOODCOST in CLOUD®
SI ADATTA A TE!

Questo approccio pratico è esattamente quello che centinaia di clienti e i miei studenti hanno ripetutamente constatato FUNZIONARE per loro e per le attività.

Un chiaro e semplice sistema di Food & Beverage Management, supportato da facili (ma essenziali) passi d’azione, esempi e ricette che danno immediatamente la possibilità di riorganizzare e settare l’operatività, i costi, i ricavi e gli utili della propria attività.

Il tuo Restaurant Coach personale, ti mostrerà quanto possa essere semplice adoperare questo sistema:

Puoi cercare ovnunque,
non troverai niente di simile

Se provi a fare un po’ di ricerche su internet, ti accorgerai che in Italia, a parte FOODCOST in CLOUD®, non esistono sistemi completi e affidabili per la gestione del Restaurant Business.

FOODCOST in CLOUD® è il primo, è l’unico! Perché è creato da ristoratori affidabili, per i ristoratori che vogliono fare impresa in modo serio.

 

Nel nostro Paese, fino a pochi mesi fa, veniva data pochissima importanza al controllo gestione.

Sembra che nella ristorazione italiana sia solo importante cucinare bene, ubbidire allo chef e eludere il fisco… Ma è finita la giostra!!

È l’unico paese al mondo dove ancora ci si affida all’aspetto “creativo” per la definizione della linea di prezzi per il menu.

Sento in giro ancora chi moltiplica per 3 il costo approssimativo di un piatto… ma come si fa?

A mio parere questa è una delle opportunità più concrete che esista nella gestione di un ristorante.

Chi impara a gestire i costi, i Margini e il sistema di magazzino/inventario, non avrà mai più difficoltà di gestione, tanto meno difficoltà finanziarie ed economiche.

Nonostante le crisi periodiche che il mondo occidentale è “costretto” ciclicamente a ri-vivere (ma questo è un altro discorso).

Ho creato FOODCOST in CLOUD® perché ho deciso di condividere con te tutto quello che ho imparato in 30 anni di onorata carriera.

“Mi avevano detto in tanti prima di iniziare che il ruolo del Restaurant Manager è complesso, e in effetti a te è affidata tutta la gestione del ristorante, dagli ordini alle persone, fino ai dati.
Poi ho scoperto questo fantastico software che mi ha fatto svoltare in positivo…”

Andrea di Stefano
Consulente in Ristorazione

Come devi gestire il tuo Restaurant Business
in modo profittevole.

Una volta che utilizzi FOODCOST in CLOUD®, avrai appreso anche questa scienza

Quanto vale per te,
gestire in modo
profittevole e sicuro?

Cosa mi aspetta?

FOODCOST in CLOUD® è una intelligenza complessa, creata in cloud e organizzata ad hoc per consentirti una gestione avanzata, ma senza sforzi, della tua azienda di ristorazione.

Attraverso processi automatizzati, passo dopo passo, arriverai all’esatto metodo, che io stesso applico da anni, per gestire tutte le mie attività di ristorazione.

Anche se sei un principiante assoluto (e non hai mai nemmeno sentito nominare di “software in cloud”) e, soprattutto, anche se pensi di non saper nulla di matematica, calcoli e Food Cost, troverai lo strumento facile e intuitivo.

Come se fosse costruito per te!

Inoltre avrai sempre un Tutor a sostenerti e accompagnarti verso l’obiettivo.

Scoprirai infatti che per creare un sistema di controllo dei costi non serve essere bravi in matematica. Anzi, a dirla tutta, potrebbe essere controproducente.

Quanto vale per te, tutto questo?

Ora ti starai chiedendo “quanto potrebbe costare tutto questo?

In realtà, e se imparerai a gestire costi e utili come prevedo che accadrà, tutto questo non è un costo ma un investimento nel futuro del tuo ristorante e della tua professione.

E la buona notizia è che, rispetto al lavoro che c’è dietro, al know how utilizzato, all’affiancamento continuo da parte mia e del mio team di Coach, il costo è veramente insignificante.

In questo “sistema” sono condensati 300 anni di esperienza cumulata tra i founder, i tutor, gli universitari e gli sviluppatori.

Costosissimi studi in giro per il mondo, prove sul campo e strategie comprovate che potrai fare tue, immediatamente, già nelle prime ore di utilizzo.

Se volessi seguire già solo i miei studi, degli ultimi 10 anni, ti costerebbero svariate migliaia di euro e impiegheresti molto più di qualche ore (anni, in effetti) per assorbire tutte le tecniche, i calcoli e le strategie che sono riportate nella struttura di FOODCOST in CLOUD®.

Ma la verità è che il mio obiettivo non è quello di farti spendere, ma di farti guadagnare!

Perché da questo momento un sistema condensato da processi precostituiti, logiche di gestione e strumenti pratici migliori che, non solo accrescono la tua professionalità (cosa che garantisco in poche persone avranno), ma ti consentono soprattutto di avere il controllo totale sui costi di gestione, con il potere di modificarli ed influenzarli positivamente. Ogni volta che vorrai.

Avessi avuto io 20 anni fa uno strumento come questo!!

Per me saper gestire attraverso il controllo di gestione ha significato garantire a molte aziende, nel tempo, centinaia di migliaia di euro in guadagni, la fine di tutte le mie difficoltà gestionali ed economiche e più valore alle mie capacità perché adesso sono diventato l’unico esperto in Restaurant & Business Management con un sistema gestionale validato e testato al “100%”.

Ma, ahimè, l’unica persona che può provare, oltre ogni ombra di dubbio, che questo funzioni, sei tu.

Infatti, il tuo vero investimento è nell’impegno ad utilizzare e diffondere nella tua azienda una mentalità rivolta al “risultato” e alla gestione.

Ricordi cosa ho scritto all’inizio?
Se vogliamo essere più produttivi e vogliamo essere veramente liberi di crescere (o di vivere), dobbiamo passare dalla mentalità “operativa” alla mentalità “gestionale”.
Oggi non conta più “quanto” fai per la tua impresa, ma conta solo cosa fai e come la fai.

Sei pronto a metterti in gioco?

Fai oggi stesso la richiesta di DEMO e forse sarò proprio io a chiamarti.

TI FARÒ ACCEDERE istantaneamente all’intero programma, guidandoti verso i tuoi obiettivi.

La mia tripla garanzia!

Garanzia n.1.

Sarai affiancato da me o da un nostro esperto Restaurant Coach, che ti aiuterà ad
individuare la strategia migliore e creare il tuo miglior sistema di controllo. Non sarai mai più solo!

Garanzia n.2.

Usi tutti i servizi inclusi nel piano per tutto un mese e se, per qualsiasi motivo cambi idea, ti ridiamo tutti i soldi indietro, fino all’ultimo centesimo, senza neanche chiederti la motivazione.

Garanzia n.3.

Ogni questione, che sia tecnica o strategica, sarà risolta entro le 48 ore successive.
Altrimenti ti sarà scontato un mese di abbonamento.

FOODCOST in CLOUD®!

Questa dovrebbe essere una delle decisioni più facili della tua vita!

E, se proprio FOODCOST in CLOUD® non è lo strumento utile alla tua azienda, avrai sempre guadagnato un affiancamento di un mese e una consulenza “gratuita” del valore di diverse migliaia di euro, con me o il mio staff!

Ora la scelta è solo tua

Da parte mia ho finito. Adesso tocca a te prendere una decisione:

1. Puoi decidere di “non far nulla” e continuare come hai sempre fatto, improvvisando la gestione con metodi ortodossi, sperando che i risultati cambino magicamente…

Oppure…

2. puoi richiedere una demo adesso, scoprire la filosofia e la metodologia che si cela dietro FOODCOST in CLOUD® e cominciare a sistematizzare la tua azienda, controllare e gestire i risultati economici e finanziari di ogni tuo punto vendita, ogni piatto, ogni drink, ogni operatore!

QUINDI, SE SEI PRONTO A GOVERNARE IN MODO SERIO LA TUA AZIENDA, AD AZZERARE LE PERDITE E AUMENTARE I TUOI PROFITTI

E SCOPRIRAI l’unico sistema che detiene i “fondamentali” di ogni attività di ristorazione di successo e completamente garantito.

Se vuoi…

… ora sta a te approfittare di questa opportunità irripetibile.

Sono convinto che nell’economia incerta di questo periodo, questo tipo d’informazioni può davvero cambiare la vita di una persona. È stato così per me, e sarà così per TE.

FOODCOST in CLOUD® è probabilmente l’unico sistema con questa completezza di informazioni, per la gestione di aziende di ristorazione, in Italia.

Non troverai da nessuna parte qualcosa di simile.
Ti ASSICURO che sarà l’investimento più intelligente e produttivo che avrai mai fatto, prima di oggi, per la tua attività e carriera.

TUTTO IL CONTROLLO CHE VUOI IN UN UNICO POSTO? TI BASTA UN SOLO CLICK!

Foodcost in Cloud è un prodotto di MadOut Srl

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