Tag: mercato

L’importanza strategica degli Early Adopters

Il mercato ideale per la tua attività di ristorazione L’importanza strategica degli Early Adopters Quando valuti di avviare la tua attività di ristorazione o quando pensi di innovarla, seguendo magari i trend del mercato, la prima domanda da porsi è “qual è il target di riferimento? A quale pubblico mirare?” Molto dipende, naturalmente, dalla tipologia […]

Il benchmarking

Il benchmarking Che cos’è e come utilizzarlo nelle attività di ristorazione Isolarsi nel proprio mondo con le proprie convinzioni, chiudere gli orizzonti, arroccarsi sulle proprie posizioni è sicuramente un atteggiamento poco proficuo e produttivo; lo è ancora di più se parliamo di imprese, di attività produttive come la tua attività di ristorazione. Importantissimo è conoscere […]

Quanto è redditizia la tua attività di ristorazione?

Quanto è redditizia la tua attività di ristorazione? Analizziamo il ROA La misurazione della redditività della tua attività di ristorazione è sicuramente una parte importante del lavoro imprenditoriale poiché da essa dipende la stessa esistenza dell’attività. Perché restare infatti sul mercato se la redditività non è soddisfacente? La redditività può essere legata a diversi fattori […]

Perchè il prezzo non è tutto?

La percezione del prodotto e il suo valore: Perché il prezzo non è tutto Quando si lancia un nuovo prodotto sul mercato o quando, nella ristorazione, si decide di realizzare un nuovo piatto da inserire nel menu, un nodo fondamentale è il prezzo a cui proporlo. Visto in un’ottica puramente “economica” il prezzo è una risultante […]

Analisi della concorrenza

L’analisi della concorrenza per un miglioramento costante perchè sul mercato non ci siamo solo noi Una regola fondamentale per qualunque azienda e, in generale, per qualunque tipologia di attività di impresa si svolga, è ricordarsi di non muoversi in uno spazio vuoto; il mercato è influenzato da molteplici variabili ed in esso agiscono elementi diversi, […]