Carenza di personale nei ristoranti: la ricetta per uscirne
Carenza di personale nei ristoranti: la ricetta per uscirne La carenza di personale nei ristoranti è senza dubbio l’argomento più “caldo” degli ultimi mesi. Problema accentuatosi con l’inizio della stagione estiva per gli stagionali: secondo il Ministro del Turismo Garavaglia, nel settore enogastronomico e alberghiero si stima una carenza di 350.000 figure, molte delle quali […]
Imprenditore o factotum del tuo Ristorante? Restaurant Management, la risposta all’eterno dilemma
Imprenditore o Factotum del tuo Ristorante? Restaurant Management, la risposta all’eterno dilemma Imprenditore o tuttofare del tuo Ristorante, ovvero governare la nave o navigare a vista. Nel mondo della Ristorazione oggi è indispensabile parlare di cultura del Restaurant Management: essere imprenditori nel proprio Ristorante è ormai un obbligo per essere competitivi sul mercato. Già, perché […]
Il compenso degli amministratori: fisso mensile o distribuzione degli utili?
Il compenso degli amministratori: fisso mensile o distribuzione degli utili? Come abbiamo più volte sottolineato, il panorama italiano d’impresa, nell’ambito della ristorazione e non solo, è costituito in gran parte da piccole imprese in cui, talvolta, il ruolo di amministratore si confonde, dal punto di vista retributivo, con quello di dipendente. Spesso infatti, si distribuisce […]
Il ruolo del sistema informativo aziendale
L’importanza della condivisione di informazioni: Il ruolo del sistema informativo aziendale La complessità di gestione di una realtà aziendale, anche nel campo della ristorazione, è sicuramente legata anche alle sue dimensioni; riuscire a coordinare i soggetti appartenenti ad esempio, ad un’attività di ristorazione a conduzione familiare, sarà certamente più semplice che gestire attività d’impresa più […]
Equilibrio finanziario
L’equilibrio finanziario della tua attività: con quali indici misurarlo? Come fare a capire se un’attività di ristorazione, o in generale un’attività di impresa, sia in salute o no? Due dei fattori da prendere in considerazione sono sicuramente la sua capacità di generare liquidità e l’essere in grado di rispettare gli impegni verso i creditori, ossia […]
Analisi CVR
Analisi CVR | Ecco come raggiungere gli obiettivi di profitto per il tuo ristorante Qualunque attività imprenditoriale, quale che sia il suo settore di competenza, ha come scopo primario il raggiungimento di un obiettivo di profitto. Anche il settore ristorazione non fa eccezione; per quanto possa essere forte la passione che muove la tua attività, […]
