Pricing: strategie di prezzo nella Ristorazione
Pricing: strategie di prezzo nella Ristorazione In ogni Impresa che fa Ristorazione dovrebbero coesistere due elementi imprescindibili ai fini di una corretta progettazione dei prezzi: il primo si basa su elementi non scritti che sono tutti identificabili come les principes d’omnes, cioè principi del buon senso relativi a tecnicismi propri dell’Imprenditoria della Ristorazione, mentre il […]
MENSA DIFFUSA: UNA NUOVA OPPORTUNITÀ DI BUSINESS PER I RISTORATORI
MENSA DIFFUSA: UNA NUOVA OPPORTUNITÀ DI BUSINESS PER I RISTORATORI Mensa diffusa. Il termine potrebbe far pensare a qualcosa di molto lontano dalla qualità così come intesa in qualunque Ristorante che si rispetti. Forse perché il termine mensa da sempre evoca un basso valore nel settore Ristorazione: piatti standardizzati, vettovaglie di plastica, cibo senza anima. […]
RISTORANTI ECOSOSTENIBILI: LA SFIDA DEL SECOLO
RISTORANTI ECOSOSTENIBILI: LA SFIDA DEL SECOLO La sfida più importante da vincere nel ventunesimo secolo? Riuscire a mutare radicalmente e in breve tempo la nostra concezione di ecosistema e di sostenibilità. L’ONU nel 2015 ha sancito i 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG) o Agenda 2030 che i Paesi membri dovranno rispettare. Lo sforzo richiesto […]
Intervista a Vincenzo Liccardi su Radio Città Aperta
Intervista a Vincenzo Liccardi su Radio Città Aperta Sabato 21 Ottobre 2023 alle 16.30 è andata in onda, in diretta su Radio Città Aperta, un’esclusiva intervista al nostro CEO Vincenzo Liccardi. Ai microfoni dell’emittente, durante l’intervista ha illustrato le applicazioni dell’Intelligenza Artificiale al servizio della Ristorazione per migliorare le nostre performance attraverso il controllo dei […]
LA RISTORAZIONE CHE CAMBIA
La Ristorazione che cambia La Fipe, Federazione Italiana dei pubblici esercizi, ha pubblicato il rapporto annuale 2023 per la Ristorazione. In seguito alla pandemia, nel ramo della Ristorazione Italiana si è verificata una profonda trasformazione che ha toccato in un primo momento la domanda che ha vissuto un decremento nell’immediato post-Covid, per poi influire anche […]
IL CICLO DI VITA DI UN RISTORANTE
IL CICLO DI VITA DI UN RISTORANTE Un elemento fondamentale per poter sapere cosa fare in qualsiasi momento storico della propria attività è sapere in quale fase del ciclo di vita si trovi il tuo Ristorante. Ma cosa intendiamo per ciclo di vita? Il Ciclo di vita definisce le fasi fondamentali per le quali transita […]
La sintonia tra Proprietà e Staff di un Ristorante
La sintonia tra Proprietà e Staff di un Ristorante come fattore di successo Sintonia Proprietà-Staff: l’importanza di un equilibrio tra le forze aziendali Non sempre si può dare per scontata una situazione di equilibrio e armonia tra Proprietà e staff di un Ristorante. Anzi, questa condizione è sempre più rara da riscontrare nelle aziende […]
Le Competenze chiave per emergere nella Ristorazione
Le Competenze chiave per emergere nella Ristorazione Le competenze chiave nella Ristorazione: il know-how per creare valore Il settore della Ristorazione ha assistito nel corso del tempo a dei mutamenti radicali grazie allo svilupparsi di nuove metodologie che hanno apportato migliorie sostanziali nella gestione e controllo in ambito di customer experience e rendimento operativo dell’attività. […]
La gestione finanziaria nella Ristorazione
La gestione finanziaria nella Ristorazione La Gestione Finanziaria nella Ristorazione: guida a un approccio di successo Da un anno complesso per la Ristorazione come il 2022 è emersa una dualità di tendenze molto particolari che stanno ridefinendo il settore. Da una parte si è assistito a una diminuzione senza precedenti del numero di locali, […]
La Specializzazione nella Ristorazione
La Specializzazione nella Ristorazione Specializzazione come chiave di competitività del Business In un settore dinamico ed estremamente competitivo come quello della Ristorazione, l’attenzione alla specializzazione sta emergendo come fattore critico per il successo delle imprese gastronomiche. Le sfide del mercato e le crescenti aspettative dei Clienti rendono imperativo investire in personale specializzato, attrezzature adeguate, […]
